十余年前，从杜尔伯特大草原起飞的黑天鹅驻足于珠江三角洲的惠州，包淑珍与丈夫王国新在珠江三角洲卖水饺，成功地探索了一条独具特色的“以农村包围城市”的饮食业发展之路。如今，他们创办的黑天鹅饺子馆集团已在广东省发展连锁店37家，他们研制的金鹅牌水饺誉满南国。

　　在包淑珍和丈夫王国新带动下。十余年，杜尔伯特人的近千家饮食网点星罗棋布于南粤大地，而且由饮食业起家实现了跨行业经营，企业发展的触角延伸于房地产、电子产业、医疗美容等众多领域，创业足迹越出广东，挺进到闽、赣、湘、鄂、鲁、沪、京、津等省、市，转移农村劳动力年均超过2万人，使数万家牧民和下岗职工就业脱贫，走上了小康之路。以包淑珍为首的杜尔伯特人致富不忘国家，十余年向国家上缴税费近20亿元。

　　一、艰苦创业，小餐厅变成大集团

　　包淑珍出生于杜尔伯特县胡吉吐莫镇。1983年初，包淑珍与丈夫王国新在改革开放的春风吹遍祖国大地的时候，终于觉醒，把目光投入经济市场，筹资3千余元，买下了一间40多平方米的土平房，率先在全县开办了第一家“蒙古族餐厅”。这是包淑珍夫妇迈向商海的第一步。一年过后，收益颇丰。1985年建成一座食住一体的蒙古族特色的“天马宾馆”。经过几年的摸索，她们生意越来越红火，泰康镇远近闻名。

　　包淑珍夫妇并没有满足现状，1990年初，他们告别家乡，满怀创业希望，在广东省惠州市淡水镇办起了第一家“黑天鹅饺子馆”。独具特色的东北饺子搬入素有美食传统的广东，受到南方人和国外客商的赞誉，包淑珍和丈夫的智慧和汗水化成了成功的喜悦。

　　为了打开广东市场，包淑珍和丈夫王国新把心血和智慧放在了金鹅牌水饺和黑天鹅本家菜系的研制开发上。在金鹅牌水饺的开发创新上，集团公司从管理层到工作面，从董事长到服务员，悉心听取食客的信息反馈，针对食客对水饺提出的皮厚、色黑、质脆的意见，包淑珍先后聘请了十几个面点技师每天与他们在一起研究探讨，经过上千次的反复试制终于开发出了皮薄、色白、柔韧的水饺。品种近30种，并且对产品进行了注册。

　　包淑珍在抓住水饺开发创新的同时，加大了对黑天鹅本家菜系研发上。她先后考察了四川、山东、北京、辽宁、广东的饮食及其发展状况，坚持走外聘与内培红案技师的道路，加大对本家菜研制创新的力度，经过十余年的奋斗，黑天鹅饮食文化有限公司开发了具有自己鲜明特色的适应大江南北食客饮食要求的本家菜，品种达300余种。也正因如此，黑天鹅饮食文化有限公司在珠江三角洲的北味饮食市场上才会一枝独秀蒸蒸日上。3年后，办起了16家分店，10年后办起了37家分店。一个小饺子撞开了广东大市场的奇迹出现了。

　　二、开拓进取，独自撑起家业

　　黑天鹅饮食文化有限公司创业伊始，包淑珍和丈夫就确立了连锁经营股份推进集团发展的经营方针，坚定地走先外围后中心的饮食业发展道路。在创业初期，为了迅速发展短期内占领珠三角市场，包淑珍和丈夫就诚邀王秀珍、陈海军加盟黑天鹅集团，他们俩深谙此道，携手共进。仅用五年时间就开辟了以惠州、东莞、深圳为中心的饮食市场，继而又挺进珠三角西部，拓展了肇庆、番禺、南海、中山、佛山等饮食市场，就在事业蓬勃发展的1996年，包淑珍丈夫王国新得了病毒性脑膜炎，包淑珍耗巨资200万元，只维护了他三年多的植物人状态的生命。

　　企业何去何从，员工人心不稳，包淑珍在亲戚朋友的鼓励下，毅然擎起黑天鹅大旗，沉默坚定地把这份事业发展下去。在丈夫患病期间，她克服人为困难，坚持了却丈夫遗愿，成功地改革企业经营机制，建起了股份经营的二十三分店。几年来这些店效益颇佳，经营业绩非常突出，一个十万元股年终分红近30万元，也就是在这一年包淑珍完成了进军广州饮食业，实现了企业发展以“农村包围城市”的夙愿。

　　包淑珍在企业发展巩固原有市场的基础上，还积极改革经营机制扩大广州市场份额。她建立健全了公司管理体系。完善了原有的财务部、人事部，又组建了质检部、开发部、公关部和企划部等机构；改革工资制高薪聘用人才，实施“工资+奖金制”调动员工的积极性和创造性，使企业运作更加顺畅健康；同时注册了黑天鹅饮食文化有限公司商标。加大对企业的形象包装与宣传力度，以黑土地文化和民族传统文化为背景，对企业实行高文化含量的设计包装，进一步提升企业的文化品位和人文形象塑造水平，使食客在物质享受的同时充分地获得精神上的愉悦。

　　三、热心扶持、培育家乡人才

　　包淑珍夫妇是第一个去南方闯商海的杜蒙人。经过艰辛的创业之路，黑天鹅在南粤大地闯出了路，扎下了根。在黑天鹅的影响下，许多家乡人纷纷效仿，南下广东投资办企业，每当包淑珍得知有杜蒙人来广东开店时，都能发扬故土亲情和团结精神，主动与他们接洽，派人或亲自帮他们出谋划策，选店址，使他们在最短的时间内顺利开张营业。当他们的厨师和服务员不足时，还能促出援助之手，派人协助经营，解除他们的燃眉之急，也赢得了他们的拥护和尊敬。在她的带动下，在广洲、深圳等地区餐饮及其它行业的大小老板已发展到489人。

　　在黑天鹅集团打工的2000余名员工中，有95％的来自家乡。这些家乡走出去的农牧民子弟，各方面素质都很低。为了提高他们的素质，包淑珍从培养他们入手，严格管理，严传身教，增强他们的经商意识，转变观念，使他们通过自身努力，从打工仔成为小老板。几年来在她的培养下，克尔台乡农民吴美华、李林武分别担任了黑天鹅第31、35 分店的经理。许多打工仔在包淑珍的培养和帮助下独立开办了自己的企业。原来在黑天鹅打工的谷树峰，现已在广州和江门开了2个饭店，年收入50万元。像这样从打工仔变成老板的还很多，他们已成为杜蒙人在广东等地经商的佼佼者。

　　四、回报故土、为家乡做贡献

　　看到黑天鹅饮食文化有限公司今日的成绩，有谁会想到这成功背后包淑珍遭受到的巨大人生痛苦呢？包淑珍11岁丧父，由于出身地主家庭，包淑珍考入县中学被夺工作权，而立不惑之年，又夭折了14岁的女儿，人到壮年，包淑珍又失去了丈夫。但她没有因特定年代和特殊境遇而消沉报怨，依然以一颗赤子之心回报家乡回报社会。

　　家乡县财政资金拮据，教师发工资有缺口，县长向包淑珍借款，她在投资珲春开发资金有困难的情况下，借给家乡100万元，无偿使用两年。

　　1998年全国性洪灾，仅家乡就涌入一百多名要包淑珍帮助就业救难，包淑珍迫于无奈，硬是在广州市三个月内新开张3家店，安排了近二百名灾民就业。有的灾民已近60岁，年纪大，又体弱多病，包淑珍就特意安排他们做力所能及的事，工资待遇与其它职工享受的完全一样。体弱多病的陈秀芝，老伴患癌症去世，家中两个女儿，其中小女儿弱智腿跛，生活实在难以维系，包淑珍就安排陈秀芝做清洁工，安排她的大女儿做服务员，每月工资达千元，使她们一家过上了正常的家庭生活。职工包志良被出租车撞伤，腿呈粉碎性骨折，出租车司机驾车逃逸，包淑珍为他治病花去4万多元；韩忠华父亲有病，包淑珍借给他3000元钱，救治其父；戴永胜家春耕生产要买农用四轮拖拉机，包淑珍借给了3000元，使他家驾着四轮车跑在小康路上。十余年，包淑珍帮助职工及其家庭解决生产生活上的困难仅借资就超过1600万元。

　　包淑珍及其丈夫不仅自己创业致富，还带动帮助了数以百计的家乡人到广东置业发展，转大量出现农村劳动力和下岗职工再就业数以万计，现在每年返存家乡的资金达3000万元左右，不仅解决了农村剩余劳动力问题，也缓解了下岗职工再就业的矛盾。为此家乡党委、政府赠送他们夫妻一块精美的工艺匾，上书“家乡功臣，草原骄子。”《人民日报》、《经济日报》、《中国妇女报》、《黑龙江日报》、《大庆日报》及中央电视台等多家新闻媒体对包淑珍的成功经验和社会贡献进行了宣传报道，并荣获由彭佩云任会长的中国人口文化促进会、中央电视台评选的“新世纪百位杰出女性”称号。

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