2020年6月“甘肃好人”刘建玲:诚信踏实,“最美餐饮人”守护老百姓“舌尖上的安全”

发布时间:2022-04-01 21:29 | 来源:甘肃文明网 2020/07/13/ 09:12 | 查看:430次

刘建玲,女,汉族,大专文化程度,1973年7月9日出生,中共党员,现任张掖市临泽县福荣大酒店总经理、临泽县个体私营企业协会妇女联合会主任、张掖市第四届人代会代表、临泽县十五次党代会代表、政协临泽县第九届委员会委员、临泽县烹饪协会会长、临泽县工商联副主席。

  “梅花香自苦寒来”,刘建玲所走过的道路并非一帆风顺,相反,她的创业历程充满了荆棘,但她凭着顽强的拼搏精神、坚忍不拔的毅力,凭借着对餐饮行业的满腔热情和自身拿手的好厨艺,将自己的创业项目锁定在比较熟悉的餐饮业上,一步一个脚印,脚踏实地,打造出发挥自身价值的事业平台。2012年,刘建玲在临泽福荣大酒店的基础上,投资创立了时尚餐厅---福荣原汁原味大排档、原汁原味大锅台、甘州名吃、鱼厂、烤动力等新的就餐模式,为酒店健康发展提供坚强有力的保障,也为张掖餐饮业做了很好的宣传。如今,她用诚信守护“舌尖上的安全”,用良心经营打造放心餐厅,在激烈的市场竞争中创造了良好的经济效益和社会效益,赢得了业界好评和消费者的认可,被称为临泽县“最美餐饮人”。

  坚持以质量求生存,以诚信谋发展

  “民以食为天,食以安为先。把‘食’字一拆为二,就是‘人’和‘良’,有良心的人才能干‘食’事,干‘食’事的人必须要有良心。”这是临泽县福荣大酒店经理刘建玲的诚信经营理念。她严把食品原料关,选择资质好、信誉高的供货商,决不图便宜。有一次,有位顾客反映福荣酒店的牛肉以次充好,她调查核实后,当场把这些牛肉退回去,果断地与供货商终止合作,食品质量安全在她眼里大于天。“做餐饮,其实就是做良心。”这是刘建玲经常挂在嘴边并信守的承诺。为了能让顾客吃到放心菜,她对原材料采购、储存、制作、销售以及服务场所的卫生,都制定了一整套的规章制度,确定了相关责任人,做到每批次原材料进货必经由质检员验收,每日一通报,每周一小结,发现问题立即处理。她坚持每日随机抽查厨房卫生状况,查看食材是否干净新鲜,店内服务员着装是否规范,确保让消费者吃的放心。她率先在临泽县餐饮业实施了“明厨亮灶”工程,开放操作间,让顾客参观,增加顾客的信任。为杜绝传染病通过餐桌传播,她在规范餐具消毒流程的同时,严格把好员工的健康关,凡是新招录的员工,都一律先进行健康体检,并做到持健康证上岗。几年来,她经营的几个店铺从未出现过饮食安全责任事故,诚实守信的企业形象得到了客户的称赞,也赢得了良好的口碑,她的福荣酒店成为当地顾客满意率最高的餐饮场所之一。

  做强自己的餐饮文化

  餐饮文化是企业管理的基石。刘建玲深知打造自己的餐饮文化才能赋予企业强大的生命。她坚持以人为本,着力打造“酒店以员工为本,员工以酒店为家”的文化氛围。她对酒店推行亲情化管理,哪个员工生病或家里有困难,她都会伸出援手。有一阵子,酒店生意非常惨淡,周一到周四中午甚至出现零接待现象,每天入不敷出,酒店的运转都成了问题,有位员工开口向她急需钱给她母亲看病,她不顾手头紧,从银行贷款为这名员工预付了工资,她的付出和善心感动了员工,使员工工作也更加努力了。她在全体员工中倡导实施了“亮德行动”,培养员工的高尚情操,引导员工立足本职做贡献,打造“以良心经营换放心消费”的“双心餐厅”。结合日常运营,她组织员工开展“福荣大课堂”、道德模范评选等活动,积极筹措建立了标准化员工活动室、读书阅览室和文化娱乐室,充分利用春节、中秋等节假日,积极组织员工开展运动会、知识竞赛、歌咏比赛等文体活动,着力激发员工乐观向上、团结进取、爱店如家的团队精神。作为服务业窗口,她注重酒店员工的职业道德、服务艺术和服务礼仪,积极邀请餐饮业专家对员工进行职业技能、职业道德培训,多次带领员工赴北京、大连、成都、深圳等地开阔眼界、学习取经。在菜品的开发上,她注重向大众化、特色化、本土化、品牌化发展,她的团队研发创新的“大汗烤羊腿”、“沙枣猪蹄卷”、“菜胆牛掌”等多个菜系荣获全国、全省多个奖项,由其“沙枣猪蹄卷”上了中央电视台各频道积极筹备的“春节联欢晚会”相关民俗文化节目,为临泽地方名优特色小吃起了很好的宣传。

  积极参加社会公益活动

  在刘建玲看来,做企业也要饮水思源,财富取之于社会,就要用之于社会,几年来,刘建玲积极服务青年就业,帮助下岗职工再就业,为政府解决城镇人口就业、下岗职工再就业和农村剩余劳动力转移做出了积极贡献。她经常说:“我现在条件好了,但我曾经也是一名下岗职工,我能为他们做点事实,一直是我的心愿”。她所带领的企业每年吸纳下岗失业人员数十人,解决就业100多人。她心怀感恩,赤诚回报社会,主动加入临泽县思源慈善救助协会,每年都会拿出数万元帮扶孤寡老人、贫困学生和贫困家庭,每当国家和一些地方发生灾害,同胞需要帮助时,她都会带头捐款捐物。仅去年5月,酒店80多名员工就为鸭暖镇患病孤儿张强捐助治疗款6800余元。历年来,在她的示范带动下福荣员工积极参加各类社会公益活动,累计捐款捐物20多万元。十几年来,她以自己的奋斗成就和对社会的贡献赢得了广泛赞誉,曾先后被评为“甘肃省劳动模范”、全市“十佳女企业家”、“十佳青年兴业领头人”和临泽县“职工职业道德标兵”、“巾帼建功标兵”等。她的企业先后被授予“甘肃商业服务业特色名店”、“全省食品安全示范店”、“甘肃省最佳餐饮企业”、“甘肃知名餐饮品牌企业”等荣誉称号。


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