人物故事：

　　说起“芋包嫂”的故事，厦港人都能如数家珍。从挑扁担走街串巷售卖到店面经营，“芋包嫂”走过了近百年的历程。

　　发展三代，传承味不变 

　　上世纪20年代，李文忠的爷爷挑着担子沿街叫卖起芋包，从鼓浪屿卖到黄厝，整个厦门港的人都吃过他做的芋包。后来，奶奶嫁给爷爷后也开始学起做芋包，每天起早贪黑靠卖芋包养活八个孩子，年复一年，奶奶做芋包一直做到八十岁，于是有了“芋包嫂”的称号。后来交给儿子儿媳经营，一代传一代，现在已经传承到第三代了。

　　金新街11号是李文忠的祖宅，也是“芋包嫂”的发源地。后来，由于成功大道拆迁，李文忠将店面迁到了大学路。2013年，退休后的李文忠从母亲那接手了店面，成为“第三代芋包嫂”，虽然店面迁移，但味道一直不变。为了留住爷爷传下来的手艺，还有奶奶守护一生的名声，李文忠坚信要做有文化、有情怀的店。

　　“洋文化”冲击，诚信为本、品质为上 

　　近几年，商业大潮席卷厦港，一些带着“洋文化”的咖啡馆进驻，冲击了李文忠的传统特色小吃店，年轻人貌似更能接受意大利面等“洋小吃”，来店里吃芋包的大多数是中老年人，或者来体验尝鲜的游客，本地年轻人则相对较少。

　　为了‘老字号’而经营，李文忠坚信食客的口碑就是最好的老字号，开门做生意最大的诚信体现在好食材上。芋包的制作需要十余种食材，主要的食材有五种：槟榔芋、腌制过的笋干、豆腐、虾仁、瘦肉，他坚信只有用本地食材才能做出本地味道。每天李文忠都会到菜市场去采买最新鲜的食材，做芋包是很花时间和心力的事。这种蒸笼制品讲究新鲜，都得当天做当天卖。芋包嫂不止卖芋包，还有烧肉粽、鱼丸汤、扁食汤、沙茶面等厦门特色小吃。店里小吃众多，价格都是非常亲民。在商业气息越来越浓、店租越来越高的沙坡尾，能够让游客、在地居民吃到价格亲民、地道的厦门老字号小吃，这是李文忠一直在坚守的。

　　三代“芋包嫂”的传承，积攒了不少固定顾客 

　　让李文忠最高兴的事就是看见家长带着孩子来吃芋包。他希望下一代能够守住这份情怀，接手他的手艺，把芋包一直做下去。尽管现在经营压力很大，每天经营14个小时很辛苦，但李文忠依然坚持纯手工做芋包，“我就是要传承匠人精神，让厦门小吃文化继续发扬光大”。

　　从早上八点开始经营直到晚上九点半打烊，一整天食客都是络绎不绝。拖家带口、祖孙三代来吃的客人，多半是从奶奶辈就开始光顾的。在沙坡尾从五十年代挑担卖芋包到现在，一说起厦门港芋包嫂，老厦门人没有不知道的。很多七八十岁的老人都是从小吃到老。这群人每周都会固定几天来这回味儿时的味道。

　　勿以善小而不为，我们有责任守护“古早味” 

　　芋包嫂之所以能够得到客人的喜爱，不仅仅是因为它的味道，更因为这是一家很温情的小店。白天来这里的年轻人居多，晚上则是中老年人，一家人带孩子的居多，很多人都是常客。陈文忠看到他们时常常会寒暄几句，客人离开时会说：慢走，谢谢。而这家小店做的不仅仅是这些。进店的80岁以上老人都可以半价、90岁以上老人可以免费来吃芋包。遇到家庭困难的居民，李文忠总是会为他们减免一些费用，他说虽然做的是小本生意，但他觉得勿以善小而不为，出一些自己微薄之力，能够帮助别人他觉得很开心。

来源：福建文明办