中国的俗语不少，很多都跟健康有关。这些古人通过观察生活总结出来的“规律”，可不可信呢？较真特意推出“俗语科学说”系列，从科学角度解读民间俗语。今天是第二期。

1、“晚上吃姜赛砒霜”

较真妹：想吃就吃，别自己吓自己

不管在早晨、中午还是晚上，姜里面所含的物质不会有什么不同，而且每次食用也不多，什么时候吃没有区别。

有研究发现，胆石症患者吃太多姜可能加速胆汁分泌；有些人大量吃姜可能会有肠道不适、腹泻或者胀气等问题。除此以外，在任何情况、任何剂量下都没有发现过姜毒死人的情况，说晚上不宜吃生姜或者说晚上吃生姜似砒霜，实属无稽之谈。

图源：视觉中国

2、“大蒜是个宝，常吃身体好”

较真妹：说的虽好，然而大蒜表示承受不住如此褒奖

图源：视觉中国

相传大蒜的“好处”有这么几个：防癌、降血压、降血脂、杀死幽门螺杆菌等，炒菜常用的佐料成了灵丹妙药，有这么便宜的事情吗？

目前还没有权威研究证明大蒜能防癌，自然也没有降血压的奇效，平时限盐，多吃新鲜蔬菜和水果，膳食均衡就好，千万不要被卖大蒜的牵着鼻子走。

虽然大蒜中含有槲皮素，槲皮素也确实能在动物体内抑制幽门螺杆菌，但不等于吃大蒜就能治幽门螺杆菌。毕竟动物与人存在差异，大蒜中的槲皮素含量太低，寻常吃法根本微不足道。

3、“原汤化原食”

较真妹：汤虽好喝，但是没有助消化的作用

北方人在吃完面条或饺子之后，都喜欢喝点面汤，还美其名曰“原汤化原食”。如果面汤真的助消化，那随便煮一碗面汤，效果应该是一样的，没必要非得“原汤”。

那么，“面汤”有没有助消化的作用呢？答案是没有。面汤里的面粉，被热水煮过之后，会有一部分淀粉变成糊精，糊精只是比淀粉更好消化而已，但没有“助消化”的功能。

喝原汤的深层次原因大概是因为方便，以及不想浪费吧。