在日常生活中，大多数人都听“癌”色变。那么，除了酒精及其衍生物，饮食中还有哪些1 类致癌物离我们很近呢？近日，世界卫生组织公布了致癌物最新数据。

黄曲霉毒素：土榨花生油尤需注意

黄曲霉毒素可强效诱发肝癌、胃癌等。黄曲霉毒素多存在于发霉或者过期的花生、稻米、大豆等粮油产品及土榨花生油中。

中国式咸鱼

婴幼儿、儿童必须禁食中国式咸鱼盐含量高，加工过程中可能产生亚硝基类化合物等致癌物，因此“上榜”。目前研究发现，吃咸鱼与鼻咽癌、食道癌、胃癌具有相关性。中国农业大学食品科学与营养工程学院朱毅副教授建议，婴幼儿、儿童不要吃，成年人需要控制总量，一个月吃两三次影响不太大。

铅产品：少吃爆米花和松花蛋

爆米花和松花蛋里面均含铅，因此应该少吃。

槟榔果口腔癌重要诱因

诸多研究表明，经常嚼槟榔会明显增加口腔黏膜病变的可能性，提高口腔癌的发病率。

华支睾吸虫（感染）：淡水鱼虾要做熟

华支睾吸虫病的主要危害在于会损伤肝脏，生吃或者吃未熟的淡水鱼虾是其主要感染途径。

幽门螺杆菌（感染） ：家庭内易传染

幽门螺杆菌感染是胃癌的重要诱因。若家人感染幽门螺杆菌，建议其余家属尽早去医院做幽门螺杆菌感染测定并积极治疗，一般一周左右即可治愈。

（李璐  整理）