廖钟鑫，株洲市攸县莲塘坳镇人，49岁，株洲市炎洣神糙米科研有限公司董事长。　　
　　自创立公司以来，他恪守“诚实守信”的经营理念，打破“小农意识”瓶颈，引进先进科学的现代企业经营管理理念和方法，严守品质信誉，率先编制了干米粉生产标准规范，确保了产品质量的安全可靠，并先后安排就业和安置下岗职工上千人次，现已成为攸县米粉行业的龙头企业。
　　2013年底，株洲市炎洣神糙米科研有限公司被评选为湖南省干米粉生产地方标准的起草单位，他们生产的攸县米粉将作为行业标杆引领未来湖南干米粉生产市场。
　　“湖南的米粉品种众多，唯独我们成为了起草单位，这说明我们这些年的努力和坚持没有白费！”谈起这份荣誉，株洲市炎洣神糙米科研有限公司董事长廖钟鑫有些激动，他从一个木工出身，在年近不惑之年开始创办米粉生产加工企业，通过十年的不断努力，他成为了同行眼中的“米粉王”，他的经历被许多人赞誉为创业传奇。　　
　　“一个人要想成功，必须具备吃苦精神，只有经历比别人更多的考验，你才能享有成功。”廖钟鑫回顾起这些年的创业历程，他把成功归功于吃苦精神。　　
　　2003年，从事过废品收购、水暖建材批发生意等行当的廖钟鑫开始转行进入攸县米粉加工业。“当时我对米粉加工行业什么都不懂，只是觉得攸县米粉名气大，有搞头。”凭着这份直觉，廖钟鑫开启了他的创业之旅。　　
　　2004年，廖忠鑫投资40余万元的米粉加工企业正式建成投产，他将自己的产品定位为“绝不添加任何添加剂的米粉”，这在当时攸县的米粉市场非常罕见。廖忠鑫严把原材料关，坚决杜绝使用劣质米，通过攻克传统工艺制约难关，实现了不加任何添加剂生产，达到保质保鲜的要求。但是由于原材料和生产成本过高，廖忠鑫生产的米粉比其他厂家的米粉贵6毛至7毛钱一斤，他的企业起步之初便出现了严重的滞销现象。“当时百姓根本不接受我们的产品，认为我们是有意抬高米粉价格。”廖忠无奈地说。
　　为了打开市场，廖忠鑫聘请了米粉生产专家，和他们一起研究降低生产成本的同时，带领销售团队赴企业和单位推销米粉。“张贴广告、发宣传单等什么方式我们都尝试过。”廖忠鑫回忆，随着宣传和推广慢慢见效，人们对于食品安全的要求越来越高，2005年初，他们主打的“绝不添加任何添加剂”的米粉销量从每天200多斤增长到了每天3000多斤。　　
　　只有时刻保持创新，一个企业才具有活力和竞争力。廖钟鑫清楚的意识到，随着品牌逐渐打响，他们企业的米粉供不应求的问题越来越大，扩大生产规模、调整产品结构、改善经营管理已成为促进攸县米粉这一传统产业转型升级的关键。　　
　　2007年，廖钟鑫在扩大现有企业规模的基础上，创办了一家食品厂和一家糙米科研有限公司，研发了米、面、粉等12项产品，其中有6项获得了国家专利。“如果做单一的米粉产品是难以站稳市场的。”廖钟鑫说，当时攸县虽然有70多家米粉加工企业，但大多都是小作坊式的企业，生产规模和发展前景都非常有限，他提倡横向发展企业，确保了公司在攸县米粉市场竞争中处于最前列。　　
　　此外，为了提高生产效益，2012年，廖钟鑫投资500多万元改进公司生产设备，并在攸县米粉加工企业中率先实现生产全自动化。现在，廖钟鑫建成的一个126米长的全封闭式生产厂房、一条全自动化流水生产线和无菌式操作包装车间，年生产米粉可达2万吨，被业内人士称赞为湖南米粉行业的第一生产线。　　
　　在廖钟鑫的带动下，目前，攸县不添加任何添加剂的米粉生产已经全面盛行，小作坊式的米粉加工企业也正在朝做大、做强的目标迈进。“虽然存在竞争，但这种竞争提高了攸县米粉的生产质量，让攸县人民吃上了放心的米粉，我很乐意接受这种竞争。”廖钟鑫说，看到老百姓嗦一碗健康的攸县米粉，是他最开心和最有成就感的事。